Moin!
Mit Hilfe von @Steffen konnte das Problem grundständig gelöst werden. Steffen hat ein Paar Geräteleichen gelöscht, aber vor allem einen Nodon Z-Wave Plug entdeckt, der das gesamte Z-Wave Mash störte. Den habe ich entfernt. Seitdem läuft alles wieder, wie es soll!
Den Nodon Plug hatte ich gebraucht gekauft. Eine mögliche Theorie ist, dass der nicht auf Werkseinstellungen gesetzt war, als ich ihn inkludierte. Ggf. Teste ich das noch. Vorerst benötige ich den Plug nicht dringend und hab ihn erstmal bei Seite gelegt!
Ganz vielen Dank @Steffen für die super Hilfe und Lösung des Problems!